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经常食用绿豆对人体非常的好,在古代绿豆人们被称为“真济世之良谷也”,现代生活中绿豆也是用途广泛,绿豆汤、绿豆粥、绿豆糕等都要非常受大众欢迎,这其中入口即化的绿豆糕最为受老人和小孩的喜爱,以前都是在外面买着吃,其实它的做法非常简单,今天我就给大家带来一个自己在家里也能做的绿豆糕,希望大家喜欢,好了话不多说上菜谱

2张图片

绿豆糕是中式传统的糕点,口味有南北之分
北方风味的绿豆糕由于不放油脂,吃起来比较干燥,有种沙沙的感觉,所以也叫干豆糕;南方的由于加了油脂吃起来口感比较绵软,也较为细腻

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“绿豆糕是中式传统的糕点,口味有南北之分
北方风味的绿豆糕由于不放油脂,吃起来比较干燥,有种沙沙的感觉,所以也叫干豆糕;南方的由于加了油脂吃起来口感比较绵软,也较甜”

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原料:去皮绿豆(这个一定要去皮的,不然自己去皮是很麻烦的)黄油
调料:白糖、油豆沙

食材明细

本来早就计划做绿豆糕的,无奈由于各种原因

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主料

没有开工,今天终于拔草了,做了两种口味,原味,抹茶味儿

第一步:去皮绿豆放入一个盆里用清水洗净,然后放在一个平的盘子里加入适量的水放进蒸锅大火蒸一个小时至成熟然后拿出过细萝成豆蓉

  • 去皮绿豆适量
  • 白糖200g
  • 黄油50g
  • 麦芽糖80g

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辅料

食材:

第二步:平底锅里加入少许黄油烧热,加入白糖至融化,然后将绿豆容下锅小火翻炒20分钟左右拿出晾凉

  • 抹茶粉金沙4166.com,适量

去皮绿豆500克

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白糖200克

第三步:把豆沙搓成一比一大小的圆球,用皮包住馅料放进模具中轻轻压扁拿出即可食用

  • 奶香口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

麦芽糖80克

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奶油绿豆糕的做法步骤

黄油50克

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  • 金沙4166.com 121食材:去皮绿豆500克白糖200克麦芽糖80克黄油50克
  • 金沙4166.com 132绿豆淘洗一下用清水浸泡发软
  • 金沙4166.com 143泡软的绿豆比干水分,放进蒸锅里,大火蒸40分钟
  • 金沙4166.com 154蒸熟的绿豆加工成豆泥,我这比较干,应该叫豆沙
  • 金沙4166.com 165白糖打磨成糖粉
  • 金沙4166.com 176黄油放进不粘锅里加热融化
  • 金沙4166.com 187绿豆泥加白糖粉倒进锅里
  • 金沙4166.com 198加入麦芽糖浆,加入麦芽糖有一定的凝聚力开小火不停的翻炒,直到全部炒匀为止
  • 金沙4166.com 209炒好的绿豆泥倒在案子上揉好后,分成50克一个的小面团
  • 金沙4166.com 2110用月饼磨具刻出来即可,还做了抹茶味的,绿绿的看得很清凉
  • 金沙4166.com 2211成品冷藏之后口感更好
  • 金沙4166.com 2312成品

辅料

小窍门小贴士:麦芽糖有一定的凝固点,可以帮助绿豆泥更好的聚拢,没有可以用蜂蜜代替

抹茶粉1勺

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绿豆淘洗一下用清水浸泡发软

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泡软的绿豆比干水分,放进蒸锅里,大火蒸40分钟

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蒸熟的绿豆加工成豆泥,我这比较干,应该叫豆沙

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白糖打磨成糖粉

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黄油放进不粘锅里加热融化

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绿豆泥加白糖粉倒进锅里

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加入麦芽糖浆,加入麦芽糖有一定的凝聚力

开小火不停的翻炒,直到全部炒匀为止

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炒好的绿豆泥倒在案子上揉好后,分成50克一个的小面团

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用月饼磨具刻出来即可,还做了抹茶味的,绿绿的看得很清凉

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小贴士:麦芽糖有一定的凝固点,可以帮助绿豆泥更好的聚拢,没有可以用蜂蜜代替

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